Альфа-амилаза a-amylase 100г

Грибковая альфа-амилаза

Представляем вашему вниманию грибковую альфа-амилазу, специально разработанную для производства зерновых дистиллятов. Этот фермент обладает способностью разрушать α-1,4-связи в желатинизированном и нативном крахмале, превращая их в мальтодекстрины, олигосахариды и мальтозу.

Отличительной особенностью грибковой альфа-амилазы является ее способность работать на низких температурах, что делает ее непревзойденной в процессе производства дистиллятов. В отличие от бактериальных аналогов, наш фермент эффективно работает даже на нативном крахмале при низких температурах, что значительно повышает его уникальность и эффективность в производстве дистиллятов.

Инструкция по применению:

1. Нагрейте воду до 85-95 °C.
2. Добавьте измельченное зерно в пропорции 1 кг на 3,5-4 л воды.
3. Тщательно перемешайте.
4. Поддерживайте температуру смеси выше 95 °C в течение 1 часа, регулярно помешивая.
5. После прошествия времени дайте затору остыть до 55-60 °C, а затем добавьте содержимое пакетика с ферментом, вновь тщательно перемешайте.
6. Как только температура затора снизится до 30 °C, добавьте пакетик с дрожжами.
7. Оставьте на брожение в течение 2-7 дней, согласно инструкциям по применению дрожжей.

Альфа-амилаза имеет срок годности 2 года, поставляется весом 100 г. Оптимальный диапазон pH составляет от 5 до 6, а температурный диапазон активности – от 30 до 60 °C. Пользуйтесь ферментом для получения высококачественных зерновых дистиллятов с уникальным вкусом и ароматом – это ваш ключ к безупречному результату!