Амаретто - это темно-коричневый алкогольный напиток класса Амаро, приготовленный из вишни, абрикосовых ядер и пряностей. Содержание спирта составляет от 21 до 30% об.
Он отличается от амаро наличием миндаля и/или абрикосовых ядрышек, что придает ему специфический запах, напоминающий марципан и миндальный орех.
Амаретто делают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других трав и кореньев с приятным запахом. Чтобы синильная кислота, содержащаяся в горьком миндале, разложилась во время перегонки, виноградный сироп добавляют к миндалю.
Инструкция: К 750 мл алкоголя 40% добавьте эссенцию, сахар (200 г). Хорошо перемешайте, отложите на день и готово. Вкус напитка улучшается, когда он отстаивается дольше. Рекомендуется отложить на 7 дней.