Тело бражной колонны, ее центральная часть, называется царгой. Здесь происходит теплообмен, основной принцип работы бражной или ректификационной колонны. Именно царга делает возможным процесс дистилляции. Царга очищает дистиллят от вредных примесей и модернизирует ваш аппарат, увеличивая его высоту. В колонну помещают насадку Панченкова, спирально-призматическую насадку и кольца Рашига (медные или нержавеющие), чтобы увеличить площадь контакта с паром и повысить градус продукта. Они также обезвреживают питьевой продукт от вредных примесей и запаха.
Профессиональные виноделы увеличивают длину аппарата до 1–1,5 метра с помощью дополнительной одной или двух царг. Это позволяет получить более чистый продукт с большей крепостью. Таким образом, чистый этил конденсируется в холодильнике, что означает, что вам не нужно покупать ректификационную колону.