Дрожжи для пива Crown American Ale (11.5г)

Пивные дрожжи Crown American Ale — это высококачественный штамм пивных дрожжей, предназначенный для приготовления традиционного американского эля. Они подходят для всех видов пива верхового брожения, обеспечивая стабильный и чистый результат.

Характеристики:

• Происхождение: США.
• Алкогольная устойчивость: 9–10%.
• Седиментация: средняя; дрожжи легко оседают, оставляя напиток чистым.
• Температура брожения: рекомендованная 17–26 °C.
• Финальный профиль: очень чистый вкус и аромат.

Рекомендации по использованию:

1. Регенерация: добавьте дрожжи в стерильную воду в пропорции 1:10. Можно использовать кипячёное и стерильное сусло. Оптимальная температура воды для регидратации — 30–32 °C.
2. Перемешивание: аккуратно перемешайте раствор и оставьте на 30 минут.
3. Температурная адаптация: отрегулируйте температуру раствора дрожжей до уровня температуры брожения.
4. Добавление в сусло: внесите дрожжи в ёмкость для брожения, равномерно распределяя их по поверхности.

Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491.

Типовой анализ/спецификация:

• Сухое вещество: 94–97%.
• Живые клетки: >0,65 × 10¹⁰ г⁻¹.
• Молочнокислые бактерии: <10² КОЕ/г.
• Дрожжи-несахаромицеты: <10² КОЕ/г.
• Плесень: <10² КОЕ/г.

Дозировка: 60–80 г/гл, в зависимости от температуры брожения и желаемой конечной концентрации алкоголя.

Условия хранения:

Рекомендуется хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

Пивные дрожжи Crown American Ale широко применяются как в коммерческих пивоварнях, так и среди домашних пивоваров благодаря их способности обеспечивать чистый аромат и мягкий, сбалансированный вкус пива.