Дрожжи Кодзи Kodzi Angel

Зерновые дрожжи Кодзи Angel являются продуктом, произведенным в Китае. Они предназначены для использования при приготовлении закваски из любых зерновых культур. Эти дрожжи позволяют создавать закваску без использования ферментов, их можно добавлять к солоду, круп, муки, пшеницы и других однако, эти дрожжи особенно эффективны при работе с кукурузой.крахмалосодержащих продуктов, но лучше всего кодзи работают с кукурузой. Дрожжи Кодзи работают по принципу "холодного осахаривания", что означает, что вам не нужно предварительно разваривать зерновую закваску перед ее ферментацией. Дрожжи уже содержат в себе альфа-амилазу, глюко-амилазу и фито-амилазу, которые обычно присутствуют в солоде (пророщенных зернах).

Преимущества использования дрожжей Kodzi Angel

1. Возможность приготовления зерновой браги в емкости для брожения без предварительного приготовления (варки).
2. Отсутствие необходимости использования ферментов, поскольку они уже содержатся в дрожжах.
3. Экономия времени во время приготовления закваски.
4. Высокая эффективность получаемой закваски благодаря наличию всех необходимых питательных веществ в составе дрожжей.

Инструкция по применению зерновых дрожжей Kodzi Angel

1. Залейте необходимое количество крупы или муки водой в соотношении 3-4 литра на каждый килограмм сырья.
2. Посыпьте сверху на затор дрожжи ровным слоем и дайте им настояться в течение 5-10 минут.
3. Тщательно перемешайте затор и поместите его под гидрозатвор.
4. В течение первых 3 дней желательно несколько раз в день перемешивать затор.

Обратите внимание на следующие моменты

• Перед внесением дрожжей общая температура затора (вода + зерно) должна быть в диапазоне 35-37°C.
• Ферментер и другие предметы, которые контактируют с затором, должны быть обязательно дезинфицированы.
• Рекомендуемое количество дрожжей составляет 7-9 грамм на 1 кг сырья.