Набор специй для джина в стиле Aviation на 12 л

Набор специй для приготовления джина в стиле Aviation представляет собой идеальное сочетание ингредиентов для создания уникального напитка с многогранным вкусом. Составленный из 21 компонента, этот набор придает готовому напитку невероятную гармонию и сложность ароматов. Вы найдете в нем четкие ноты можжевельника, смягченные нежной цветочной сладостью, а также оттенки малины, ежевики, цедры цитрусовых и зеленых растительных нот с пряными акцентами.

Существует два основных метода приготовления джина: метод настаивания (мацерации) и метод паровой инфузии с использованием джин-корзины. Для каждого из них требуются определенные ингредиенты и процедуры.

Приготовление джина методом настаивания (мацерации):

Ингредиенты:

• 7-8 литров спирта крепостью 45-50%
• Набор специй для джина

Приготовление:

1. Подготовьте настойку, смешав все ингредиенты в емкости и залив их спиртом.
2. Дайте настояться смеси около 10-14 дней в темном теплом месте, ежедневно встряхивая.
3. После настаивания процедите жидкость и разведите ее чистой холодной водой до крепости 30-35 градусов.
4. Затем разбавленная настойка подвергается перегонке, отбирая «сердце» напитка с крепостью 45% в струе.
5. Измерьте крепость полученного алкоголя и, при необходимости, разведите его до 45 градусов.
6. Дайте готовому напитку отдохнуть неделю перед употреблением.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины:

Ингредиенты:

• 20 литров разбавленного спирта с крепостью 30%
• Набор специй для джина
• Джин-корзина

Приготовление:

1. Измельчите специи, не нарушая целостность ягод можжевельника, и поместите их в джин-корзину.
2. Наполните перегонный куб разбавленным спиртом до 30% крепости.
3. Начните процесс перегонки при небольшой температуре, чтобы специи равномерно прогревались.
4. Следите за уровнем флегмы в джин-корзине, предотвращая перелив обратно в куб. Периодически сливайте содержимое корзины.
5. Соберите первые 20-50 мл дистиллята отдельно – это горькие эфирные масла можжевельника.
6. Отберите основную фракцию до снижения крепости в струе до 50%.
7. Разбавьте готовый джин до 42-45 градусов и дайте ему отдохнуть неделю перед употреблением.