Набор специй джин в стиле "beefeater london dry" 250 г

Представляем вам набор специй в стиле Beefeater, предназначенный для приготовления 12-15 литров джина путем паровой инфузии или 5-8 литров джина методом мацерации (настаивания), в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Этот набор поражает своей необычайно свежей, острой и легкой ароматической композицией. Выразительный вкус можжевельника бесспорно доминирует. В то же время, вы найдете яркие, сочные нотки цитруса, немного горькие и вальные. Другие ингредиенты, более тонкие и изящные, прекрасно сочетаются в этом джине, предоставляя земляных и цветочных нюансов со шлифом миндаля.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины

Все, что вам будет необходимо для приготовления

• 20 литров разведенного спирта с крепостью 30%
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз на протяжении всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разбавлении.
9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.