Набор специй "джин в стиле bombay sapphire" 250 г

Представляем вам набор специй для джина в стиле, аналогичном Bombay Sapphire. Этот набор предназначен для создания 12-15 литров джина путем паровой инфузии или 5-8 литров джина методом мацерации (настаивания), в зависимости от того, насколько вы желаете насыщенности ароматов.

В отличие от других "Бомбеев", этот набор содержит особый перец из Явы и семена из Африки. Букет этого джина сложный и яркий, с отчетливыми нотами можжевельника и цитрусовых фруктов, и приятно ощущаются оттенки специй. Вкус отлично сбалансированный и гладкий, с фруктовыми и чрезвычайно свежими оттенками, а миндаль в сочетании с соблазнительной лакрицей придают ему утонченности.

Приготовление джина методом настаивания (мацерации)

На все вам понадобится:

• 7-8 л спирта крепостью 45-50%.
• Набор специй для Джина

Приготовление:

1. Для начала готовим настойку. Все ингредиенты закидываем в емкость, заливаем 7-8 литрами спирта крепостью 45-50% и настаиваем около 10 - 14 дней в темном теплом месте. Встряхиваем каждый день.
2. После отстаивания жидкость фильтруется и разводится чистой холодной водой до 30-35 градусов.
3. Разбавленная настойка заливается в перегонный куб, нагревательный прибор выставляется на среднюю температуру. Если вы использовали разбавленный спирт или хороший самогон - достаточно отобрать первые 50 г голов.
4. Отбор "тела" заканчивается на 45% в струе. Здесь важно не пропустить момент - из-за хвостов, даже минимальных, домашний джин мутнеет.
5. Измеряем крепость полученного алкоголя, разводим его до 45 градусов. Помните, джин крепче водки, разведение ниже, чем 42 градуса начисто уничтожит цитрусовые нотки.
6. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины 

На все вам понадобится:

• 20 литров разведенного спирта с крепостью 30%
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз на протяжении всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разбавлении.
9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.