Набор специй джин в стиле "gordon's london dry" 250 г

Представляем набор специй для джина, инспирированный стилем Gordon's London Dry. Этот набор позволяет получить 15-20 литров джина путем паровой инфузии или 5-8 литров джина методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности аромата.

Набор обладает яркими ароматами ягод можжевельника, кориандра и диких ягод. На вкус он очень сухой, насыщенный и чистый, с выразительными нотками диких ягод, миндаля, имбиря и лакрицы.

Здесь есть два метода приготовления джина: метод мацерации и метод паровой инфузии с использованием джин-корзины.

Метод мацерации:

1. Нужно иметь на руках 7-8 литров спирта крепостью 45-50% и набор специй Hot Rod для Джина.
2. Начните с приготовления настойки. Положите все ингредиенты в емкость и залейте их 7-8 литрами спирта. Настаивайте смесь в течение 10-14 дней в темном теплом месте, тщательно встряхивая каждый день.
3. После настаивания процедите жидкость и разведите ее чистой холодной водой до 30-35 градусов.
4. Переведите полученную настойку в перегонный куб и нагревайте его на средней температуре. Если вы использовали разбавленный спирт или хороший самогон, отберите лишь первые 50 граммов (голов).
5. Отбирайте "сердце" (основную фракцию) при температуре 45% в струе. Важно не допустить попадания "хвостов" (окончательной фракции) в джин, так как это может замутить его.
6. Измеряйте крепость полученного дистиллята и разведите его до 45 градусов. Помните, что джин крепче водки, поэтому разбавление ниже 42 градусов приведет к потере цитрусовых ноток.
7. Готовый напиток должен отдохнуть в течение недели.

Метод паровой инфузии с использованием джин-корзины:

1. Вам понадобится 20 литров разведенного спирта крепостью 30%, набор специй для Джина и джин-корзина.
2. Размолоть специи, например, в ступке или блендере. Важно сохранить целостность ягод можжевельника, поэтому не превращайте специи в порошок.
3. Наполните джин-корзину тщательно перемешанными специями.
4. Заполните перегонный куб разбавленным спиртом крепостью 30%.
5. Начните перегонку при небольшой температуре, чтобы специи постепенно прогревались.
6. Во время перегонки следите за уровнем флегмы (высокоалкогольная жидкость) в джин-корзине. Избегайте переливания флегмы обратно в куб. Выливайте содержимое джин-корзины в контейнер для отходов, используя дренажный кран снизу. Эту процедуру может понадобиться повторить несколько раз в течение перегонки.
7. Первые 20-50 мл полученного дистиллята, которые выливаются, содержат наиболее горькие эфирные масла можжевельника. Отложите их в отдельный контейнер.
8. Основная фракция отбирается до того момента, пока градус в струе не снизится до 50%.
9. Избегайте чрезмерных хвостов, поскольку это может привести к помутнению джина при разведении.
10. Разведите джин до 42-45 градусов.
11. Готовый напиток должен отдохнуть в течение недели.