Набор специй джин в стиле "Monkey 47" 250 г

Представляем вам набор специй для джина в стиле Monkey 47. Этот набор позволит вам осуществить паровую инфузию и получить 12-15 литров джина или провести мацерацию (настаивание) и получить 5-8 литров, в зависимости от того, какую интенсивность ароматов вы желаете получить.

Каждый глоток этого джина скрывает совершенно уникальный вкус. Вы можете распознать нотки сосны, мха, березы, шалфея, кардамона, мелиссы, черного перца, имбиря и брусники. Они так многогранны, что их трудно отдельно различить, но в целом вы будете наслаждаться теплым, длительным и легко сухим послевкусием с пряными оттенками. Аромат джина отчетливо пронизан нотами можжевельника, а также имеет нюансы цитрусовых, цветов, чайного дерева, вербены, острых специй и горьких плодов.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины

Для приготовления вам понадобится:

• 20 литров разведенного спирта с крепостью 30%
• Набор специй для Джина
• Джин-корзина

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.
2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным до крепости 30%.
4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
5. В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы обратно в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз на протяжении всей перегонки.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струе не снизится до 50%.
8. Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разбавлении.
9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.
10. Готовый напиток должен отдохнуть 7 дней.

Состав: можжевельник, кориандр, корень дягиля, кассия (корица), лакрица (солодка), миндаль горький, мелегетский перец (райские зерна), перец кубеба, перец горошком, перец зеленый, перец стручковый, перец белый, цедра апельсина, цедра лимона, цедра памеранца, имбирь сушеный, кардамон зеленый, бергамот, корень ириса (фиалковый корень), цвет акации, клюква, малина лесная, черная смородина, боярышник, ежевика, вербена, березовые почки, чай, шалфей, мелисса, жасмин, лимонник китайский, гвоздика, черника, брусника, терн, черноплодная рябина, аир болотный, красная рябина, черная бузина, лаванда, каркаде, ромашка, мускатный орех, шиповник, пчелиный бальзам, сосновая почка.