Набор специй для настойки джин Украинский на 12л

Набор специй для украинского джина представляет собой сбалансированную композицию, созданную для придания напитку характерных ароматов и вкусов. Рассчитанный на производство от 12 до 15 литров джина методом паровой инфузии или от 5 до 8 литров методом мацерации, данный набор обладает гибкостью в регулировании интенсивности ароматов в зависимости от предпочтений.

Уникальность этого джина заключается в использовании традиционных украинских ингредиентов, таких как цветы бархатцев, цветы ромашки и горький красный перец. Этот ароматический букет придает напитку особый характер с ярко выраженными нотками цветов ромашки и бархатца, а также доминирующими тона мягкого апельсина. Заметные цитрусовые оттенки сливаются с ароматом можжевельника, а заканчивается смесь стойкими цветочными нотами и острым пряным оттенком перца.

Для приготовления этого джина методом паровой инфузии, рекомендуется использовать специальную джин-корзину, которая обеспечивает оптимальное распределение ароматов. Вот как приготовить этот уникальный напиток:

1. Измельчите специи, сохраняя их целостность. Необходимо достаточно нарушить ягоды можжевельника, чтобы выделить их аромат, но не излишне измельчать.
2. Заполните джин-корзину тщательно перемешанными специями.
3. Наполните перегонный куб разбавленным спиртом до крепости 30%.
4. Начните перегонку при низкой температуре, чтобы специи медленно, но равномерно отдавали свои ароматы.
5. Во время перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине, избегая ее перелива в куб. Очищайте джин-корзину, переливая содержимое в отдельную емкость через дренажный кран.
6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята содержат наиболее горькие эфирные масла можжевельника и должны быть отделены.
7. Основную фракцию отбирайте до снижения градуса в струе до 50%.
8. Избыток хвостов может негативно сказаться на качестве джина при разбавлении.
9. Разбавьте готовый джин до 42-45 градусов.
10. Позвольте напитку отдохнуть неделю для полного раскрытия аромата и вкуса.