Набор специй для настойки в стиле Терновый джин 152 г

Популярный британский ликер под названием Sloe Gin является традиционным напитком, который готовится, настаивая ягоды терна (или черемши) в джине вместе с сахаром.

Ягоды терна, известные также как ягоды черемши, имеют темно-пурпурный цвет и придают джину глубокий рубиновый оттенок во время процесса настаивания. Этот напиток отличается своим насыщенным ароматом и характерным вкусом, которые придают ему ягоды терна.

Для приготовления Sloe Gin обычно используют специальные гин-ликеры, которые уже содержат ягоды терна. Но также можно приготовить его самостоятельно, настаивая ягоды терна в обычном джине вместе с сахаром.

Приготовление настойки в стиле "терновый джин":

Пакет специй высыпать в банку соответствующего объема, добавить 250 грамм сахара и залить это все 1 л джина крепостью 43%. Плотно закупорить и интенсивно перемешать. Поставить в прохладное темное место настаиваться на 3 месяца. Первые пару недель настой нужно хорошо перемешивать каждый день, чтобы сахар растворился полностью и быстрее вытянул терновый сок. Затем перемешивать можно реже, один раз в неделю. Через три месяца готовый ликер можно сливать. Он будет мутным, и отфильтровать его очень сложно из-за слизистой мякоти терна. Можно попробовать фильтровать через кусочек муслина, а можно просто отстоять напиток и потом аккуратно слить его с осадка. Хранить sloe gin нужно в темном шкафу и чем дольше, тем лучше. Опытным путем было установлено, что оптимальный срок выдержки 6 лет - ликер получается очень сбалансированным и ровным. Но можно ограничиться и годом, правда напиток будет немного резковат.