Самый распространенный способ облагородить самогон в стиле коньяка — это латгальская настойка. Латгалия, исторический регион современной Латвии с давними традициями самогоноварения, была местом изобретения рецепта. Несмотря на то, что существует множество различных рецептов этого напитка, существует один традиционный рецепт, который сохранялся поколениями и всегда дает отличный результат. Специи, предлагаемые автором, это: гвоздика, кориандр, мускатный орех.