Натуральная и термообработанная щепа из двух ботанических видов дуба (Quercus robur – дуб черешчатый и Quercus petraea – дуб скальный) старше 100 лет. Чипсы из французского дуба более мягкие и имеют более округлый древесный характер. Французский дуб ценится за его сладкие пряные вкусы, включая корицу и душистый перец, и, хотя у них больше вкусовых соединений и таннинов, он имеет менее выраженный "дубовой" характер.
Примечание: Проверять, как меняется вкус в процессе настаивания.