Благодаря инновационному процессу производства были созданы новые уникальные виды дубовой щепы Aroneo. Щепа Aroneo наполняет вина и напитки необычными ароматами, создавая уникальный букет вкуса. Щепа также оказывает существенное влияние на стабилизацию цвета напитка.
Большие дозы трески можно использовать для выдержанных красных вин, а меньшие дозы — для белых или розовых вин.
Время контакта трески с напитком составляет от 3 до 4 недель, этого достаточно для получения оптимального экстракта ароматов и таннинов. Продолжение контакта трески с напитком на 6-8 недель изменяет структуру напитка.
Кроме того, дубовые чипсы играют значительную роль в стабилизации цвета напитка.
Треску Aroneo можно использовать как для брожения вина, так и для выдержки.
Примечание: Проверять, как меняется вкус в процессе настаивания