Альфа-амілаза a-amylase 5 г

Представляємо нову грибкову альфа-амілазу в зручних пакетиках по 5 грамів, яка розроблена спеціально для використання в домашньому виробництві зернових дистилятів. Кожен пакетик розрахований на обробку 5 кілограмів зерна, забезпечуючи оптимальні результати.

Цей фермент ідеально підходить для обробки желатинізованого крохмалю, руйнуючи α-1,4-зв'язки та перетворюючи його на мальтодекстрини, олігосахариди та мальтозу. Однак, на відміну від інших альфа-амілаз, наш продукт також ефективний за низьких температур, що робить його неповторним і унікальним у виробництві дистилятів.

Інструкція із застосування проста:

1. Нагрійте воду до 85-95 °C.
2. Додайте подрібнене зерно в пропорції 1 кг на 3,5-4 літри води.
3. Ретельно перемішайте.
4. Підтримуйте температуру суміші вище 95 °C протягом 1 години, постійно помішуючи.
5. Остудіть затор до температури 55-60 °C і додайте вміст пакетика з ферментом, потім ретельно перемішайте.
6. Після зниження температури до 30 °C додайте пакетик із дріжджами.
7. Залиште затор бродити протягом 2-7 днів відповідно до інструкцій з використання дріжджів.

Грибкова альфа-амілаза має термін придатності 1 рік, вагу 5 грамів, оптимальний діапазон pH від 5 до 6 і температурний діапазон активності від 30 до 60 °C. Використовуйте її, щоб створювати смачні та якісні зернові дистиляти з легкістю та впевненістю!