Амаретто - це темно-коричневий алкогольний напій класу Амаро, приготований із вишні, абрикосових ядер і прянощів. Вміст спирту становить від 21 до 30% об.
Він відрізняється від амаро наявністю мигдалю та/або абрикосових ядерець, що надає йому специфічного запаху, який нагадує марципан і мигдальний горіх.
Амаретто роблять із солодкого і гіркого мигдалю з додаванням ванілі та інших трав і коріння з приємним запахом. Щоб синильна кислота, що міститься в гіркому мигдалі, розклалася під час перегонки, виноградний сироп додають до мигдалю.
Інструкція: До 750 мл алкоголю 40% додайте есенцію, цукор (200 г). Добре перемішайте, відкладіть на день і готово. Смак напою поліпшується, коли він відстоюється довше. Рекомендується відкласти на 7 днів.