Дріжджі Кодзі Kodzi Angel

Зернові дріжджі Кодзі Angel є продуктом, виробленим у Китаї. Вони призначені для використання під час приготування закваски з будь-яких зернових культур. Ці дріжджі дають змогу створювати закваску без використання ферментів, їх можна додавати до солоду, круп, борошна, пшениці та інших однак, ці дріжджі особливо ефективні при роботі з кукурудзою.крохмалевмісних продуктів, але краще за все кодзі працюють з кукурудзою. Дріжджі Кодзі працюють за принципом "холодного оцукрювання", що означає, що вам не потрібно попередньо розварювати зернову закваску перед її ферментацією. Дріжджі вже містять у собі альфа-амілазу, глюко-амілазу та фіто-амілазу, які зазвичай присутні в солоді (пророщених зернах).

Переваги використання дріжджів Kodzi Angel

1. Можливість приготування зернової браги в ємності для бродіння без попереднього приготування (варіння).
2. Відсутність необхідності використання ферментів, оскільки вони вже містяться в дріжджах.
3. Економія часу під час приготування закваски.
4. Висока ефективність одержуваної закваски завдяки наявності всіх необхідних поживних речовин у складі дріжджів.

Інструкція із застосування зернових дріжджів Kodzi Angel

1. Залийте необхідну кількість крупи або борошна водою у співвідношенні 3-4 літри на кожен кілограм сировини.
2. Посипте зверху на затор дріжджі рівним шаром і дайте їм настоятися протягом 5-10 хвилин.
3. Ретельно перемішайте затор і помістіть його під гідрозатвор.
4. Протягом перших 3 днів бажано кілька разів на день перемішувати затор.

Зверніть увагу на такі моменти

• Перед внесенням дріжджів загальна температура затора (вода + зерно) має бути в діапазоні 35-37°C.
• Ферментер та інші предмети, які контактують із затором, мають бути обов'язково дезінфіковані.
• Рекомендована кількість дріжджів становить 7-9 грам на 1 кг сировини.