Набір спецій джин в стилі "gordon's london dry" 250 г

Представляємо набір спецій для джину, інспірований стилем Gordon’s London Dry. Цей набір дозволяє отримати 15-20 літрів джину шляхом парової інфузії або 5-8 літрів джину методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності аромату.

Набір володіє яскравими ароматами ягід ялівцю, коріандру і диких ягід. На смак він дуже сухий, насичений і чистий, з виразними нотками диких ягід, мигдалю, імбиру і лакриці.

Тут є два методи приготування джину: метод мацерації і метод парової інфузії з використанням джин-корзини.

Метод мацерації:

1. Потрібно мати 7-8 літрів спирту міцністю 45-50% і набір спецій Hot Rod для Джина.
2. Почніть з приготування настойки. Покладіть всі інгредієнти в ємність і залийте їх 7-8 літрами спирту. Настоюйте суміш протягом 10-14 днів в темному теплому місці, ретельно струсуючи кожен день.
3. Після настоювання процедіть рідину і розведіть її чистою холодною водою до 30-35 градусів.
4. Переведіть отриману настойку в перегінний куб і нагрівайте його на середній температурі. Якщо ви використовували розбавлений спирт або хороший самогон, відіберіть лише перші 50 грамів (голів).
5. Відбирайте "серце" (основну фракцію) при температурі 45% в струмені. Важливо не допустити потрапляння "хвостів" (остаточної фракції) в джин, так як це може змутити його.
6. Вимірюйте міцність отриманого дистиляту і розведіть його до 45 градусів. Пам'ятайте, що джин міцніший за горілку, тому розведення нижче 42 градусів призведе до втрати цитрусових ноток.
7. Готовий напій повинен відпочити протягом тижня.

Метод парової інфузії з використанням джин-корзини:

1. Вам знадобиться 20 літрів розведеного спирту міцністю 30%, набір спецій для Джина і джин-корзина.
2. Розмеліть спеції, наприклад, в ступці або блендері. Важливо зберегти цілісність ягід ялівцю, тому не перетворюйте спеції на порошок.
3. Наповніть джин-корзину ретельно перемішаними спеціями.
4. Заповніть перегінний куб розведеним спиртом міцністю 30%.
5. Почніть перегонку при невеликій температурі, щоб спеції поступово прогрівалися.
6. Під час перегонки слідкуйте за рівнем флегми (високоалкогольна рідина) в джин-корзині. Уникайте переливання флегми назад в куб. Виливайте вміст джин-корзини у контейнер для відходів, використовуючи дренажний кран знизу. Цю процедуру може знадобитись повторити кілька разів протягом перегонки.
7. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту, що виливаються, містять найбільш гіркі ефірні олії ялівцю. Відкладіть їх у окремий контейнер.
8. Основна фракція відбирається до того моменту, поки градус у струмені не знизиться до 50%.
9. Уникайте надмірних хвостів, оскільки це може призвести до помутніння джину при розведенні.
10. Розведіть джин до 42-45 градусів.
11. Готовий напій повинен відпочити протягом тижня.