Набір спецій джин в стилі “Monkey 47” 250 г

Представляємо вам набір спецій для джину в стилі Monkey 47. Цей набір дозволить вам здійснити парову інфузію та отримати 12-15 літрів джину або провести мацерацію (настоювання) і отримати 5-8 літрів, залежно від того, яку інтенсивність ароматів ви бажаєте отримати.

Кожен ковток цього джину приховує абсолютно унікальний смак. Ви можете розпізнати нотки сосни, моху, берези, шавлії, кардамону, меліси, чорного перцю, імбиру та брусниці. Вони так багатогранні, що їх важко окремо розрізнити, але в цілому ви будете насолоджуватись теплим, тривалим і легко сухим післясмаком з пряними відтінками. Аромат джину виразно пронизаний нотами ялівцю, а також має нюанси цитрусових, квітів, чайного дерева, вербени, гострих спецій і гірких плодів.

Приготування джина методом парової інфузії за допомогою джин-корзини 

Для приготування вам знадобиться:

• 20 літрів розведеного спирту з міцністю 30%
• Набір спецій для Джина
• Джин-корзина

Приготування:

1. Подрібнюємо спеції в ступці (або на блендері). Досить порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.
2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
3. Заповнюємо перегінний куб спиртом, попередньо розведеним до міцності 30%.
4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово і рівномірно.
5. У процесі перегонки стежте за рівнем флегми в джин-корзині. Не допускайте переливу флегми назад в куб. Зливайте вміст джин-корзини в ємність для відходів використовуючи дренажний кран внизу. Дану процедуру можливо знадобиться повторити кілька разів протягом всієї перегонки.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найбільш гіркі ефірні масла ялівцю.
7. Основна фракція відбирається до тих пір, поки градус в струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів буде приводити до помутніння джина при розведенні.
9. Розбавляємо наш джин до 42-45 градусів.
10. Готовий напій повинен відпочити 7 днів.

Склад: ялівець, коріандр, корінь дягеля, касія (кориця), лакриця (солодка), мигдаль гіркий, мелегетський перець (райські зерна), перець кубеба, перець горошком, перець зелений, перець стручковий, перець білий, цедра апельсина, цедра лимона, цедра памеранца, імбир сушений, кардамон зелений, бергамот, корінь ірису (фіалковий корінь), цвіт акації, журавлина, малина лісова, чорна смородина, глід, ожина, вербена, березові бруньки, чай, шавлія, меліса, жасмин, лимонник китайський, гвоздика, чорниця, брусниця, терен, чорноплідна горобина, лепеха болотна, червона горобина, чорна бузина, лаванда, каркаде, ромашка, мускатний горіх, шипшина, бджолиний бальзам, соснова брунька.