Набір спецій для настойки джин Український на 12л

Набір спецій для українського джина являє собою збалансовану композицію, створену для надання напою характерних ароматів і смаків. Розрахований на виробництво від 12 до 15 літрів джина методом парової інфузії або від 5 до 8 літрів методом мацерації, цей набір має гнучкість у регулюванні інтенсивності ароматів залежно від уподобань.

Унікальність цього джина полягає у використанні традиційних українських інгредієнтів, як-от квіти чорнобривців, квіти ромашки та гіркий червоний перець. Цей ароматичний букет надає напою особливого характеру з яскраво вираженими нотками квітів ромашки та чорнобривців, а також домінуючими тонами м'якого апельсина. Помітні цитрусові відтінки зливаються з ароматом ялівцю, а закінчується суміш стійкими квітковими нотами і гострим пряним відтінком перцю.

Для приготування цього джина методом парової інфузії, рекомендується використовувати спеціальну джин-кошик, яка забезпечує оптимальний розподіл ароматів. Ось як приготувати цей унікальний напій:

1. Подрібніть спеції, зберігаючи їх цілісність. Необхідно достатньо порушити ягоди ялівцю, щоб виділити їхній аромат, але не надмірно подрібнювати.
2. Заповніть джин-кошик ретельно перемішаними спеціями.
3. Наповніть перегінний куб розведеним спиртом до міцності 30%.
4. Почніть перегонку за низької температури, щоб спеції повільно, але рівномірно віддавали свої аромати.
5. Під час перегонки стежте за рівнем флегми в джин-кошику, уникаючи її переливу в куб. Очищайте джин-кошик, переливаючи вміст в окрему ємність через дренажний кран.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту містять найбільш гіркі ефірні олії ялівцю і мають бути відокремлені.
7. Основну фракцію відбирайте до зниження градуса в струмені до 50%.
8. Надлишок хвостів може негативно позначитися на якості джина під час розведення.
9. Розбавте готовий джин до 42-45 градусів.
10. Дозвольте напою відпочити тиждень для повного розкриття аромату і смаку.