Набір спецій для настоянки в стилі Терновий джин 152 г

Популярний британський лікер під назвою Sloe Gin є традиційним напоєм, який приготовляється, настоюючи ягоди терну (або черемші) у джині разом з цукром.

Ягоди терну, відомі також як ягоди черемші, мають темно-пурпурний колір і додають джину глибокий рубіновий відтінок під час процесу настоювання. Цей напій відрізняється своїм насиченим ароматом та характерним смаком, які надають йому ягоди терну.

Для приготування Sloe Gin зазвичай використовують спеціальні гін-ликери, які вже містять ягоди терну. Але також можна приготувати його самостійно, настоюючи ягоди терну в звичайному джині разом з цукром.

Приготування настоянки в стилі "терновий джин":

Пакет спецій висипати в банку відповідного об'єму, додати 250 грам цукру і залити це все 1 л джина міцністю 43%. Щільно закупорити і інтенсивно перемішати. Поставити в прохолодне темне місце настоюватися на 3 місяці. Перші пару тижнів настій потрібно добре перемішувати щодня, щоб цукор розчинився повністю і швидше витягнув терновий сік. Потім перемішувати можна рідше, один раз в тиждень. Через три місяці готовий лікер можна зливати. Він буде каламутним, і відфільтрувати його дуже складно через слизової м'якоті терну. Можна спробувати фільтрувати через шматочок мусліну, а можна просто відстояти напій і потім акуратно злити його з осаду. Зберігати sloe gin потрібно в темній шафі і чим довше, тим краще. Досвідченим шляхом було встановлено, що оптимальний термін витримки 6 років - лікер виходить дуже збалансованим і рівним. Але можна обмежитися і роком, правда напій буде трохи різкуватий.